Cette recette délicieuse provient du compte Instagram Free the Pickle, un blog consacré aux recettes végétariennes alléchantes. J'ai eu l'honneur de rencontrer Natacha, l'une des talentueuses créatrices derrière ce projet, lors d'un voyage à Paris. Depuis, je m'inspire régulièrement de leurs idées savoureuses pour intégrer plus de légumes dans mon alimentation. Je vous encourage vivement à les suivre pour des recettes de saison !
Une soupe de lentilles à la grecque irrésistible
Tout comme Natacha, je suis passionnée par la feta et les lentilles. En découvrant cette recette grecque, il m'a été impossible de résister ! Je suis partie de la base proposée par Free the Pickle et l'ai adaptée pour le Cookeo, afin d'en faciliter la préparation. Mais rassurez-vous, la recette peut également être réalisée sur une plaque de cuisson ; vous trouverez toutes les indications à la fin de cet article.
Les ingrédients pour un plat réconfortant
- 400 g de lentilles vertes
- 150 g de carottes
- 40 cl de coulis de tomates
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 100 g de feta
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Pelez et émincez l'oignon. Épluchez les gousses d'ail.
- Épluchez les carottes et tranchez-les en demi-rondelles.
- Dans la cuve du Cookeo, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant une minute. Ajoutez ensuite les carottes et la feuille de laurier et faites dorer pendant deux minutes.
- Incorporez les lentilles rincées, le coulis de tomates et 1,2 litre d'eau. Mélangez et lancez la cuisson sous pression pendant 25 minutes. Note : Ne salez pas les lentilles pendant la cuisson, sinon elles resteront dures.
- Ajustez la consistance en ajoutant de l'eau si nécessaire, puis salez et poivrez selon votre goût. Servez avec la feta émiettée.
Conservation : Cette soupe se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur, peut être sous vide jusqu'à 8 jours, et se congèle jusqu'à 3 mois.
Pour une version traditionnelle, vous pouvez réaliser cette recette dans une cocotte ou un faitout en laissant cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
Alors, qu'attendez-vous pour vous régaler avec cette soupe de lentilles à la grecque ? Bon appétit !
