Vous cherchez un cocktail élégant et savoureux ? Laissez-vous séduire par l'Espresso Martini. Cette boisson a gagné en popularité dans les bars ces dernières années, se mesurant même au fameux Spritz. Bien que relativement récent, ce cocktail remonte à 1983, où il a été créé à Londres par Dick Bradsell. Pour nous éclairer sur sa préparation, nous avons rencontré Charlène Cabioch, mixologue de renom et double championne de France en Coffee In Good Spirits.
D'où vient l'Espresso Martini ?
Charlène nous explique : "L'Espresso Martini, à base de vodka, est devenu une référence dans le monde des cocktails. Pour le préparer chez vous, un shaker est incontournable. Je recommande de vous procurer votre matériel dans des boutiques spécialisées, comme 'La Maison du Barman' à Paris ou en ligne. "
La recette personnalisée de l'Espresso Martini
"Mes cocktails sont uniques et je m'inspire souvent des classiques pour les réinventer" dit Charlène. Voici sa version de l'Espresso Martini, parfaite pour l'été :
- 4 cl de café Geisha Nature - Guatemala (40 extraction : 30’), aux notes de mûre et de fraise.
- 2 cl d’Umeshu, pour rehausser le café.
- 3 cl de whisky canadien, offrant des notes vanillées.
- 2 cl de sirop d’érable, pour une touche sucrée et caramélisée.
Les étapes de préparation :
- Préparez votre café de manière optimale : utilisez un glaçon métallique pour refroidir sans diluer.
- Versez tous les ingrédients dans le shaker.
- Secouez vigoureusement pendant 20 secondes avec un gros glaçon.
- Filtrez dans un verre à Martini adéquatement refroidi.
- Décorez avec de la poudre cuivre alimentaire.
Préparation du café
Pour un café de qualité, il est préférable d'utiliser une machine manuelle. Voici les étapes :
- Moulez 18 g de café espresso.
- Utilisez un porte-filtre pour distribuer et tasser le café.
- Extrayez un double espresso de 40 g.
- Refroidissez le café préparé pour l'ajouter au cocktail.
Conseil : utilisez une balance et un minuteur pour un résultat précis.
Les conseils d'expert pour réussir votre Espresso Martini
- Choix des ingrédients : Privilégiez un café de qualité fraîchement torréfié.
- Matériel adapté : Investissez dans un bon shaker et du matériel professionnel.
- Shake énergique : Secouez bien pendant 20 secondes et filtrez deux fois.
- Verre préalablement refroidi : Ne négligez pas cette étape pour une présentation parfaite.
Une version classique de l'Espresso Martini
- 3 cl de vodka
- 2 cl de liqueur de café
- 2 cl de sirop de sucre
- 4 cl d'Espresso
Suivez les mêmes étapes de préparation pour cette version classique rafraîchissante.
Espresso Martini sans alcool
- 1 twist de citron jaune
- 1,5 cl de sirop d’érable
- 4,5 cl d'Espresso
- 4 cl de jus de poire
- 0,5 cl d’eau de fleur d’oranger
Pour l'élaboration :
- Préparez votre café.
- Combinez les ingrédients dans le shaker.
- Secouez pendant 20 secondes.
- Filtrez dans un verre à Martini bien frais.
- Ajoutez le zeste de citron et une touche de poudre nacrée bleue.
Une expérience de dégustation unique, équilibrée entre café et notes fruitées !
Préparer un café filtre glacé chez soi
Pour un café glacé parfait, il vous faudra :
- 17 g de café
- 200 g d'eau à 92°C
- 100 g de glaçons
- Mouture filtre
Des instructions précises pour garantir le succès de votre café sont de mise.
Merci à Charlène Cabioch pour ses recommandations et son expertise. Retrouvez-la sur Instagram : @charlenespiritcoffee.
