En été, allumer le four peut transformer votre cuisine en un véritable sauna. Pas de panique : il est possible de déguster un délicieux poulet rôti, à la fois juteux et croustillant, sans utiliser le four. Grâce à quelques astuces et des ustensiles adaptés, réalisez un plat digne d'un grand chef, même lors des journées les plus chaudes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économie
Ingrédients
- 1 pièce de poulet entier
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Pince de cuisine
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Commencez par laver votre poulet à l'eau froide, puis séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange sur toute sa surface.
Étape 3
Placez le poulet dans la cocotte en fonte. Couvrez et chauffez à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Réduisez l'intensité du feu à doux et laissez cuire encore 40 minutes, en retournant le poulet régulièrement pour une cuisson homogène.
Étape 5
Pour obtenir une peau croustillante, retirez le couvercle de la cocotte à la fin de la cuisson et augmentez légèrement le feu pendant 5 à 10 minutes.
Étape 6
Assurez-vous que le poulet est cuit en insérant un couteau dans la partie la plus épaisse de la cuisse ; le jus doit être clair.
Étape 7
Laissez le poulet reposer pendant 10 minutes avant de le découper, afin que les jus se répartissent bien dans la chair.
Astuce de chef
Pour un poulet encore plus savoureux, préparez le mélange d'épices la veille et laissez mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, complétera parfaitement ce poulet rôti.
Cette recette de poulet rôti sans four est idéale pour l'été, permettant de savourer un plat succulent sans réchauffer la maison. La cuisson en cocotte préserve la jutosité du poulet tout en assurant une peau croustillante.
