La soupe de Champagne est une préparation pétillante incontournable pour impressionner vos invités lors des fêtes. Originaire de Bourgogne, elle allie finesse et goût sucré, faisant d’elle un délice à la fois simple et raffiné.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 1 bouteille de champagne
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 grammes de sucre en poudre
- 20 centilitres de cointreau
Ustensiles nécessaires
- Un grand saladier
- Un petit fouet manuel
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, incorporez le sucre en poudre avec le jus de citron. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Versez le cointreau dans le mélange précédent et mélangez à nouveau pour homogénéiser.
Étape 3
Ajoutez ensuite délicatement le champagne tout en remuant pour éviter la mousse excessive.
Étape 4
Réservez votre soupe de champagne au réfrigérateur pendant une heure pour la servir très fraîche.
Astuces de chef
Pour ajouter une note originale, incluez quelques gouttes d’angostura ou décorez de zestes de citron. Pour une alternative économique, remplacez le champagne par du crémant.
Accords mets-vins
La soupe de champagne s’accorde idéalement avec des amuses-bouches tels que des toasts de foie gras ou des verrines de saumon, offrant une belle harmonie de saveurs.
L’info en plus
À noter que cette soupe est non seulement savoureuse, mais également esthétique, ajoutant une touche d’élégance à vos soirées festives.
Présentation
Servez cette boisson festive dans des flûtes à champagne pour mettre en avant les bulles délicates. Pour un effet visuel encore plus captivant, optez pour des verres à cocktails larges et transparents.
