À Pauillac, l’initiative des apéros crevettes a pris un nouvel envol grâce à la création de l’association Les Crevettes de Pauillac. Cette idée a vu le jour il y a trois ans sous l’impulsion de Fabrice Fatin, directeur de la Maison du tourisme et du vin, qui souhaitait raviver les souvenirs du célèbre pêcheur de crevettes, Monsieur Hérault, et de ses ventes en cornets de papier. Au cœur de ce projet, la Rotonde, désormais rénovée, est devenue le lieu de rencontre incontournable pour les habitants et les touristes de la région.
Dans une ambiance festive et chaleureuse, les Pauillacais se réunissent chaque été pour savourer des crevettes à prix modique, avec un verre de vin à la main. Le phénomène a rapidement pris de l'ampleur ; ainsi, en 2023, les apéros ont lieu chaque jeudi, attirant une affluence grandissante. Fabrice Fatin précise : "Ce n’était pas seulement une question de profit, mais de créer des liens sociaux dans un cadre magnifique, avec la rivière à nos pieds". L’engagement de Christophe Huguet, le nouveau pêcheur local, permet d’assurer un approvisionnement constant de crevettes fraîches.
Après deux étés couronnés de succès, l’équipe de bénévoles a décidé de formaliser son initiative en créant l’association Les Crevettes de Pauillac le 4 décembre dernier. Fabrice Fatin, désormais président de l’association, a déclaré : "Je voulais m’assurer que mon successeur n'ait pas à s'inquiéter de l'organisation de ces apéros". Pour célébrer ce nouveau chapitre, un événement spécial, les "crevettes givrées", a été organisé, transformant les apéros d’été en événements d’hiver conviviaux.
Les organisateurs prévoient des animations tout au long de l’année, y compris des journées brocante et des ateliers pour enfants, en collaboration avec la mairie et d’autres acteurs locaux, comme l’indique Valérie Crouzal, vice-présidente. Avec de nouveaux objectifs, l’association espère continuer à rassembler la communauté dans un esprit d’échange et de convivialité.
Pour les proches de ce projet, comme Danielle Barrao, cette initiative ne fait que commencer : "Il est gratifiant de voir autant de monde se rassembler pour célébrer notre patrimoine local, surtout dans une période où la convivialité est plus que jamais souhaitée."
