Avec l'arrivée des beaux jours, une salade colorée et nourrissante fait son grand retour : le taboulé. Julie Andrieu, célèbre animatrice et journaliste culinaire, a décidé de moderniser cette recette emblématique en incorporant des lentilles, des petits pois et du boulgour, rendant ce plat encore plus riche en protéines.
Les ingrédients qui font la différence
Traditionnellement, le taboulé se compose de semoule, de tomates, de concombre et d'huile d'olive. Pour une version plus nutritive, Julie associe :
- Lentilles
- Petits pois écossés
- Pois mangetout
- Boulgour
- Herbes fraîches comme la menthe et le persil
Une recette simple et rafraîchissante
Cette salade est parfaite pour les pique-niques et les repas d'été. En combinant les légumes croquants avec les céréales et les légumineuses, vous obtenez un plat non seulement délicieux mais aussi équilibré. Voici la liste des ingrédients et des étapes de préparation :
- 400 g de lentilles
- 300 g de petits pois
- 250 g de boulgour
- 10 cl d’huile d’olive
- 3 citrons
- Fonds d’herbes (menthe, persil, thym)
Préparer votre taboulé
- Commencez par cuire les lentilles avec de l'eau et des herbes aromatiques.
- Ensuite, cuisez les petits pois et les mangetouts rapidement pour garder leur croustillant.
- Enfin, mélangez tous les ingrédients avec le boulgour et assaisonnez avec du jus de citron et de l'huile d'olive.
Cette réinterprétation du taboulé classique vous apportera non seulement de nouvelles saveurs, mais également une belle dose de protéines pour vos repas d'été. Parfait pour une alimentation équilibrée et gourmande !
