Caroline Leclercq a récemment lancé son entreprise, Pétales et papilles, à Saint-Viaud, en Loire-Atlantique. Spécialisée dans la vente de fleurs comestibles et de fines herbes, elle offre une gamme unique destinée tant aux professionnels qu’aux particuliers. Dans son jardin luxuriant, elle cultive une variété de plantes qui embellissent non seulement les plats, mais enrichissent également les expériences culinaires.
Caroline a décidé de quitter sa carrière d’institutrice après 14 ans, avouant qu’elle n’avait plus l’énergie nécessaire à fournir à ses élèves. À un moment, il était devenu difficile de concilier ma passion pour l'enseignement avec celle de la nature,
confie-t-elle. Son jardin est désormais une source de fierté, où chaque fleur est un rappel de sa transition vers une nouvelle vie professionnelle. Son objectif est clair : faire découvrir les bienfaits et la beauté des fleurs comestibles à ceux qui cherchaient à sortir des sentiers battus culinaires.
Les produits de Caroline ne sont pas seulement un ajout esthétique aux plats. Selon un article du Ouest-France, les fleurs comestibles sont également utilisées pour leurs propriétés nutritives, et peuvent apporter des saveurs inattendues. Qu'il s'agisse de fleurs d'hibiscus pour une infusion rafraîchissante ou de pensées pour garnir une salade, Caroline invite chacun à explorer le jardin à travers ses assiettes.
La région de la Loire-Atlantique, reconnue pour sa richesse culinaire, voit avec enthousiasme l’arrivée de cette nouvelle initiative. Les chefs locaux envisagent d'utiliser ces produits uniques dans leurs créations pour17 offrir une expérience gustative nouvelle.
Pour Caroline, l’aventure ne fait que commencer. J'espère éveiller la curiosité des gens pour les fleurs comestibles et les encourager à essayer de nouvelles recettes,
déclare-t-elle avec enthousiasme. Alors, prêt à déguster des fleurs d’un jardin? Découvrez les portes ouvertes à ses locaux pour en savoir plus.
