Les pasteis de nata au fromage représentent une délicieuse variante du célèbre dessert portugais. Enrichis de fromage, ces flans allient la douceur de la crème au goût robuste du fromage fondu. Parfaits pour un dessert original ou un goûter savoureux, ils raviront les amateurs de sucré-salé.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de fromage à pâte dure râpée
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 millilitres de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Ustensiles nécessaires
- Moule à muffins
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 220°C. Découpez la pâte feuilletée en cercles et disposez-les dans les moules à muffins.
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs avec la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporez le lait concentré sucré, le fromage râpé, la cannelle et le zeste de citron à cette préparation. Mélangez délicatement.
Étape 4
Versez la préparation dans les moules garnis de pâte feuilletée.
Étape 5
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuce du chef
Pour une version encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter des morceaux de fromage à pâte persillée dans la préparation, pour un goût encore plus riche.
Accord boisson
Pour accompagner ces pasteis de nata au fromage, servez-les avec un verre de porto blanc sec, qui rehausse les saveurs fromagères tout en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Le pasteis de nata est un dessert emblématique du Portugal, traditionnellement préparé avec de la crème pâtissière et de la pâte feuilletée. Cette version au fromage lui confère une nouvelle dimension tout en respectant les techniques classiques de préparation.
