La fleur de courgette est un ingrédient délicat et raffiné, souvent mis à l'honneur dans la gastronomie italienne. Voici quatre recettes qui révèlent toute la richesse de cette fleur comestible.
Fleurs de courgette farcies
Une des préparations les plus prisées est sans doute la fleur de courgette farcie. Pour cela, il suffit de les remplir d’un mélange à base de ricotta, d'herbes fraîches et de parmesan, puis de les passer dans une légère pâte à frire avant de les cuire jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante.
Frittata aux fleurs de courgette
Pour un plat simple et savoureux, la frittata est idéale. Incorporez des fleurs de courgette à des œufs battus, ajoutez des pommes de terre et du fromage, et laissez cuire au four. Ce plat offre un goût raffiné qui surprendra vos convives.
Salade de fleurs de courgette
Dans une approche plus légère, la salade de fleurs de courgette crues est une excellente option. Tossées avec de la roquette, des pignons de pin et un vinaigre balsamique, ces fleurs ajoutent une touche de couleur et de saveur à votre repas.
