C'est le moment de réfléchir à un menu de fête qui éblouira vos invités. Les huîtres gratinées façon Rockefeller, présentées par Cyril Lignac dans son émission Tous en Cuisine, sont une délicieuse option pour le Réveillon de Noël.
Ingrédients nécessaires pour réaliser les huîtres gratinées
- 12 huîtres numéro 3 ouvertes (gardez leurs coquilles)
- 6 tranches de lard coupées en petits bâtonnets
- 250g de feuilles d'épinards cuites et refroidies
- 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
- 2 échalotes, pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe d'apéritif anisé
- 30g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de chapelure fine
- 15g de beurre doux froid
- Un peu de sauce piquante
- Gros sel de cuisine
Étapes de préparation des huîtres gratinées
La réalisation de cette entrée festive ne vous prendra qu'une dizaine de minutes. Suivez ces étapes simples :
- Commencez par décrocher les huîtres de leurs coquilles, rincez-les pour éliminer tout résidu, puis placez-les sur un lit de gros sel dans un plat allant au four. Préchauffez votre gril à 230 °C.
- Faites dorer les bâtonnets de lard dans une casserole chaude, puis ajoutez les échalotes, les épinards blanchis, le jus des huîtres, l'apéritif anisé, une touche de sauce piquante et l'ail. Mélangez le tout avec le parmesan dans un bol.
- Garnissez chaque huître de ce mélange savoureux, saupoudrez de chapelure et ajoutez une noix de beurre sur le dessus. Enfournez sous le gril pendant environ 4 minutes.
Alors, quel plat spécial de Cyril Lignac enrichira votre table de Noël ?
