Préparez une omelette comme celles du Sud avec cette recette savoureuse. Voici les étapes à suivre pour réussir votre plat.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette omelette, commencez par peler et couper la saucisse en rondelles. Dans une poêle, faites-les sauter dans de la graisse d'oie jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ensuite, retirez-les à l'aide d'une écumoire et mettez-les de côté dans une passoire.
- Détaillez le pain en gros dés.
- Pelez l'ail et frottez-en légèrement les cubes de pain avant de les faire dorer dans la graisse de cuisson.
- Lavez et effeuillez le persil, puis hachez-le avec l'ail restant.
Mélange et cuisson
Dans un saladier, battez les œufs avec le persil, l'ail haché, une pointe de thym et de laurier. Assaisonnez ce mélange avec du sel et du poivre, puis incorporez les rondelles de saucisse et les fritons.
Versez ce mélange sur les croûtons dorés dans la poêle.
Faites cuire à feu vif sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une omelette homogène et bien cuite.
