Un expert souligne l'importance de conserver la peau de certains fruits et légumes, car cela permet de bénéficier pleinement de leurs qualités nutritives. Voici les aliments à savourer sans les éplucher.
En général, éplucher vos fruits et légumes pourrait vous priver de la partie la plus savoureuse et nutritive. Selon Mimi Morley, responsable du développement de recettes chez HelloFresh, la peau recèle souvent des trésors de vitamines et de nutriments.
Les nutriments cachés dans les peaux
Les peaux des fruits et légumes sont souvent la zone la plus riche en vitamines, antioxydants et minéraux. Mimi Morley insiste sur le fait que mettre à la poubelle la peau de vos aliments, c'est jeter une partie de leurs bienfaits. Dans une vidéo sur TikTok, elle a expliqué : jusqu'à un tiers des fibres et des nutriments peuvent se trouver dans les peaux. Toutefois, elle note que tous les nutriments ne se trouvent pas uniquement dans la peau, comme pour les tomates par exemple, où les lycopènes restent présents même après épluchage.
En intégrant davantage de peaux dans votre alimentation, vous non seulement réduisez le gaspillage, mais vous simplifiez également votre préparation culinaire.
5 fruits et légumes à consommer avec leur peau
Voici les cinq fruits et légumes recommandés pour être savourés avec leur peau :
- Pommes de terre : Leur peau est riche en fer, potassium, acide folique, fibres et vitamine C.
- Oignons : Les pelures offrent une intensité de goût. Mimi Morley suggère de les conserver pour enrichir bouillons et plats mijotés.
- Carottes : La peau est tout aussi nutritive que la chair, alors ne la retirez plus !
- Poires, prunes et pêches : La peau de ces fruits est chargée de fibres, minéraux et antioxydants.
- Pommes : Contiennent des vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux tels que potassium, phosphore et calcium.
