Le monde du vin rouge peut sembler complexe pour les néophytes. Cet article vous aidera à choisir les vins à privilégier et ceux à éviter lors de vos premières dégustations.
Selon Jeanne Meunier, caviste à Lavinia à Paris, il est conseillé de commencer par des vins secs pour habituer son palais à l'équilibre entre acidité et alcool. Pour les novices, il est préférable d'opter pour une progression douce en termes d'acidité et d'amertume, afin de ne pas heurter les papilles.
Les vins rouges à éviter pour les débutants
Il existe certains types de vins rouges qu'il vaut mieux esquiver lors de vos premières découvertes.
- Les vins rouges tanniques : Un vin riche en tannins peut donner une sensation d'astringence. Évitez donc le cabernet-sauvignon, typique de Bordeaux, qui pourrait décourager vos premières expériences.
- Les vins avec une acidité marquée : Certains vins jeunes peuvent afficher une acidité prononcée qui peut sembler austère. Le cabernet-sauvignon en est un exemple, comme le rappelle Jeanne Meunier.
- Les vins à amertume prononcée : Si l'amertume peut ajouter de l'élégance à un vin, il est préférable de la découvrir progressivement. Évitez ainsi les cépages comme le sangiovese, car son amertume, associée à sa tannicité et son acidité, peut être trop forte.
- Les vins puissants : Les vins du Sud-Ouest, tels que les cahors ou madirans, ont souvent une forte teneur en alcool. Ils risquent de rebuter les nouveaux dégustateurs.
Les vins rouges à privilégier pour les débutants
Pour une première expérience réussie, dirigez-vous vers des vins plus accessibles.
- Vins rouges fruités : Des cépages comme le merlot et le grenache sont parfaits pour les premiers pas. Les vins de Châteauneuf-du-Pape, avec leur bouquet chaleureux, sont également de bonnes options.
- Vins rouges légers : Les cépages comme le pinot noir de Bourgogne ou le gamay du Beaujolais sont idéaux grâce à leurs arômes simples et reconnaissables—cerise pour le pinot noir, fraise pour le gamay.
Astuce : N'hésitez jamais à consulter un caviste ! Profitez de ses conseils pour trouver les vins qui correspondent à vos goûts et à votre menu.
