Pour célébrer Pâques de façon originale, optez pour ces sablés en forme d'œufs, fourrés à une délicieuse crème de mangue. Une alternative gourmande aux traditionnels œufs en chocolat, ces biscuits enchanteront les palais des petits comme des grands.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser une dizaine de sablés, voici ce qu'il vous faut :
- Pâte à sablés :
- 110 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 250 g de farine de blé
- Garniture à la mangue :
- 200 g de mangue
- Jus d'un demi-citron
- 1 c. à café de maïzena
- 50 g de sucre
- 1 œuf
Préparation des sablés
Confection de la pâte :
- Dans un robot, crèmez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la farine. Rassemblez la pâte en boule et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
Élaboration de la garniture :
- Mixez la chair de la mangue avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Faites chauffer cette purée au bain-marie avec 50 g de sucre et un œuf, tout en fouettant continuellement.
- Ajoutez la maïzena tamisée et continuez de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
Montage et cuisson
Pour assembler vos sablés :
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Découpez des formes d'œuf à l'aide d'un emporte-pièce, puis créez un petit trou au centre de la moitié des biscuits avec un emporte-pièce rond.
- Enfournez les sablés pendant environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Une fois refroidis, garnissez-les généreusement de crème de mangue.
Ces sablés, alliant le croustillant de la pâte et le velours de la crème de mangue, sont un vrai régal pour fêter Pâques de manière unique et savoureuse.
