Intégrer une sauce dans un plat équilibré peut parfois compromettre nos efforts pour une alimentation saine. Quelles sauces éliminer si l'on souhaite conserver un repas léger ? Une diététicienne partage les trois sauces les plus caloriques à consommer avec précaution.
Les sauces crémeuses riches en calories
Les sauces basées sur la crème fraîche et le fromage figurent parmi celles à éviter. Selon Caroline Seguin, diététicienne nutritionniste à Toulouse, "Il n'existe pas d'aliments indigestes, mais plutôt de mauvaises associations telles que sucres, graisses et alcool. Si l'on enchaîne des plats richement assortis, cela peut entraver la digestion. Toutefois, avec une alimentation équilibrée, même les sauces riches peuvent être digérées".
Les sauces crémeuses augmentent non seulement la saveur, mais aussi la valeur calorique d'un plat. Par exemple, une sauce au fromage fournit environ 111 calories pour 100 grammes, une sauce à base de crème fraîche 78 calories et une sauce au beurre atteint 184 calories. La célèbre sauce hollandaise, quant à elle, contient 212 calories pour 100 grammes.
La mayonnaise et le ketchup : à modérer
La diététicienne souligne que "La mayonnaise est riche en huile, tandis que le ketchup contient du sucre". Ces deux sauces peuvent rapidement alourdir l'apport calorique d'un plat, rendant leur utilisation problématique pour les personnes soucieuses de leur alimentation. La mayonnaise atteint un impressionnant 680 calories pour 100 grammes, tandis que le ketchup se positionne à 119 calories.
Vers des alternatives plus saines
Heureusement, il existe des options plus saines comme les sauces à base de légumes. Une sauce tomate sans viande affiche seulement 74 calories pour 100 grammes, et une sauce aux champignons ne contient que 55 calories. La sauce soja est un excellent choix, avec 44 calories pour 100 grammes.
La vinaigrette, bien qu'elle puisse contenir beaucoup d'huile, est généralement consommée en petites quantités. Pour une vinaigrette savoureuse, optez pour des huiles de qualité comme l'huile d'olive, riche en oméga 9, ou explorez d'autres huiles comme celles de colza, lin, noix et tournesol. Une diversité dans votre choix d'huiles peut réellement améliorer vos plats tout en restant légers.
