En ajoutant cet ingrédient à sa préparation, Cyril Lignac intensifie les arômes des cerises dans son clafoutis… Un secret que nos grands-mères utilisent depuis longtemps !
Quand il s'agit de choisir une saison favorite, beaucoup d'entre nous affirment avec enthousiasme : "La saison des cerises !" Dès juin, ces fruits juteux, qui nous font souvent craquer, garnissent nos étals et sont l’essence même de notre dessert adoré : le clafoutis. Chaque été, vous apportez votre version au travail, recevant des éloges de vos collègues qui vous surnomment la reine du clafoutis. Cependant, un nouvel arrivant a éclipsé votre succès : votre voisine de bureau est venue avec le sien, suscitant tous les compliments. Intriguée, vous vous demandez ce qui le distingue du vôtre. La réponse de votre voisine : "C’est la recette secrète de ma grand-mère !". Ne cherchez plus, nous avons découvert le mystère. Cyril Lignac applique une méthode semblable et il n’y a rien de compliqué là-dedans !
Lorsqu'il concocte son clafoutis, Cyril Lignac n'oublie jamais d'incorporer un ingrédient essentiel. Selon lui, "cela fait ressortir les saveurs des cerises" et agit comme un véritable exhausteur de goût. Et cet ingrédient ? Ce n'est ni du sel ni de l'arôme de vanille, mais du kirsch, cette eau-de-vie de cerises, souvent négligée dans nos cuisines. Produite notamment en Suisse et dans le Grand Est, elle révèle toute la richesse des fruits en les sublimant. En plus, grâce au contact avec les noyaux, elle confère des notes irrésistibles de pâte d’amandes. Pour un clafoutis hautement savoureux, il n'est pas nécessaire de vider la bouteille : deux cuillères à soupe suffisent, et une simple cuillère à café peut déjà faire toute la différence.
Il est donc temps de reprendre votre titre de reine du clafoutis à la pause-café ! Ouvrez votre placard, sortez le kirsch, enfilez votre tablier et préparez-vous à émerveiller vos collègues. La prochaine série de compliments sera pour vous !
