Le pain de poisson blanc est un plat savoureux et léger, qui s'avère parfait pour un repas estival équilibré. Facile à préparer, il séduira les amateurs de cuisine diététique et saine. Accompagné d'une sauce citron légère, ce plat rafraîchissant ravira vos papilles.
Ingrédients nécessaires
- 600 grammes de poisson blanc (cabillaud ou colin)
- 4 oeufs
- 4 tranches de pain de mie
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche
- 2 citrons (jus)
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Imbibez le pain de mie dans le lait quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien moelleux.
Étape 3 : Émiettez le poisson blanc dans un grand bol.
Étape 4 : Incorporez les oeufs, le pain égoutté, la crème fraîche, le sel, le poivre et l'aneth au poisson.
Étape 5 : Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 6 : Disposez la préparation dans un moule à cake préalablement graissée.
Étape 7 : Enfournez durant 45 minutes, jusqu'à ce que le pain de poisson soit bien doré.
Étape 8 : Pendant la cuisson, préparez la sauce citron en mélangeant le jus de citron avec un peu de crème fraîche, du sel et du poivre.
Étape 9 : Servez le pain de poisson avec la sauce citron légère.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de fromage blanc dans votre préparation.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, complétera à merveille ce plat tout en sublimant ses saveurs.
Le pain de poisson est issu des traditions culinaires des régions côtières, apprécié pour sa légèreté et sa facilité d'exécution, idéal pour des repas estivaux simples et raffinés.
Présentation du plat
Pour une présentation moderne et élégante, servez le pain de poisson sur un plat en ardoise, accompagné de tranches de citron et de brins d'aneth frais pour ajouter de la couleur.
