Quand les saveurs de l’Italie s’installent à votre table, les pâtes au four deviennent un plat idéal pour ravir vos convives. Suivez ces étapes simples pour concocter un Pasta al Forno digne des meilleures trattorias et laissez vous séduire par ce classique de la cuisine transalpine.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable
Les ingrédients à réunir
- 400 grammes de pâtes courtes
- 500 millilitres de sauce tomate
- 200 grammes de mozzarella
- 100 grammes de parmesan râpé
- 300 grammes de viande hachée de bœuf
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive, sel et poivre
- Basilic frais (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Poêle
- Casserole
- Passoire
Les étapes de préparation
1. Préparez les ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Hachez l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
2. Faites cuire les pâtes
Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
3. Cuisinez la viande
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et émiettez-la à l’aide d'une spatule. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assemblez le plat
Dans le plat à gratin, disposez une couche de pâtes, ajoutez un peu de sauce tomate, puis des tranches de mozzarella. Incorporez la viande hachée et saupoudrez de parmesan. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une généreuse couche de fromage.
5. Enfournez
Portez le plat au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Astuce gourmande
Pour un plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter des aubergines grillées entre les couches ou quelques feuilles de basilic frais sur le dessus avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre Pasta al Forno, un vin rouge italien tel qu’un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo s’harmonisera parfaitement avec les saveurs de ce plat.
À savoir
Le saviez-vous ? « Pasta al Forno » signifie littéralement « pâtes au four ». Ce plat traditionnel est populaire dans toute l’Italie, avec des variations régionales utilisant différents fromages et sauces.
