Le flan pâtissier au chocolat est une véritable invitation à la gourmandise, mêlant la texture veloutée du flan à l'intensité du chocolat. Ce classique revisité saura conquérir tous les palais, des plus jeunes aux plus âgés. Voici une recette facile qui vous transformera en chef pâtissier !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de chocolat noir à pâtisser
- 60 grammes de fécule de maïs
- 800 millilitres de lait
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Bain-marie
Préparation pas à pas
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2 : Fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Ajouter le lait
Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5 : Incorporer le chocolat
Ajoutez le chocolat fondu et l'extrait de vanille à la préparation, puis mélangez bien.
Étape 6 : Verser dans le moule
Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré.
Étape 7 : Enfourner
Enfournez pour environ 40 minutes. Le flan doit avoir une surface légèrement dorée.
Étape 8 : Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Astuce de chef
Pour un flan encore plus crémeux, n’hésitez pas à remplacer la moitié du lait par de la crème liquide.
Boisson recommandée
Complétez ce flan pâtissier par une boisson gourmande comme un chocolat chaud parfumé à la cannelle.
À savoir
Le flan pâtissier est un dessert emblématique de la gastronomie française, souvent présent dans les boulangeries et pâtisseries.
