Rassemblez vos proches autour d'une recette festive et savoureuse, signée Cyril Lignac. Le chef, de retour dans son émission “Tous en cuisine” sur M6, nous enchante avec un plat irrésistible : un filet de dorade en croûte de brioche accompagné de pommes au four. En apéritif, ne manquez pas son foie gras poêlé aux fruits et épices. Préparez-vous à régaler vos invités !
Les ingrédients essentiels
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 4 filets de dorade désarêtés
- 2 pommes épluchées et vidées
- 15 g + 15 g + 50 g de beurre
- Quelques baies de genièvre écrasées
- 500 g de brioche beurrée, légèrement sèche
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 100 g de parmesan râpé
- 1 jus de citron jaune + 10 cl d’eau
- 1 poignée de noisettes concassées et torréfiées
- Vin jaune (optionnel)
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
Pour réaliser cette recette, munissez-vous de :
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 2 poêles
- 1 spatule
- 1 saladier
- 1 cuillère à soupe
- 1 plat à gratin
- 1 petite casserole
- 1 fouet
Les étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 190 °C. Découpez les pommes en quartiers. Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et de beurre, laissez colorer légèrement, puis incorporez les pommes pour les faire revenir.
Retrouvez l'intégralité de la recette sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
