Charlotte Martin et Dimitri Valet sont les nouveaux propriétaires de la Baraque de Montdidier, un restaurant emblématique situé au sud d'Amiens, qui a été déserté pendant dix ans. Ils prévoient d'ouvrir en juin prochain, mais d'importants travaux leur permettent d'offrir un décor rajeuni et confort moderne.
Dimitri, tout à fait conscient de l'ampleur de la tâche à accomplir, indique : "Là, on mettra les frigos et le stock sec", faisant référence à l'état dégradé de certaines pièces. Ce couple, enthousiaste, admet que tout reste à faire : "Il faut tout reprendre à zéro", affirme Dimitri.
Reprendre un emblème
La Baraque est considérée comme un véritable symbole pour les habitants de Montdidier. "Elle date d'avant la Première Guerre mondiale", rappelle Charlotte. "Quand j'étais petite, j'accompagnais ma mère ici pour acheter des cigarettes", se souvient-elle. Selon Dimitri, "Tout Montdidérien de plus de 35 ans a un jour mis les pieds à la Baraque".
Ce fort attachement auprès des habitants semble jouer en leur faveur : le couple partage régulièrement les avancées de leurs travaux sur les réseaux sociaux, ce qui suscite la nostalgie et l'intérêt des anciens clients. Ils bénéficient ainsi d'une clientèle déjà existante, prête à revenir.
Gros chantier
Cependant, avant de servir leurs premiers clients, Charlotte et Dimitri doivent transformer les lieux. "On aime les challenges", plaisante Charlotte. Ils s'attellent eux-mêmes à des tâches importantes comme la rénovation de la décoration et la pose du carrelage, tout en gardant leurs emplois respectifs. Pour l'isolation et l'électricité, ils font appel à des professionnels.
Charlotte explique les projets culinaires : "Nous voulons proposer des snacks et un plat du jour", tout en prévoyant une soirée à thème par mois le samedi soir. Ils ambitionnent d'ouvrir leurs portes juste à temps pour la Coupe du Monde de football. Pour en apprendre davantage, vous pouvez consulter les articles de France Bleu, qui couvrent également cette belle initiative de redynamisation locale.
