Alexandras Home, une passionnée de cuisine, partage sur TikTok une recette facile et délicieuse de roulés d'aubergine à la feta. Ce plat, inspiré des traditions grecques, est idéal pour ceux qui aiment cuisiner avec des produits frais tout en ajoutant une touche méditerranéenne à leurs menus.
L’aubergine, véritable star de l'été, se présente sous plusieurs formes et coloris. Souple et savoureuse, elle fascine par sa texture. Alexandras Home nous propose une variante inventive en la transformant en roulés de feta. Ces petites bouchées sont délicatement enveloppées dans une sauce tomate épicée et mises au four pour révéler des saveurs riches et réconfortantes. Une recette simple, végétarienne et étonnamment gourmande, parfaite pour les amateurs de cuisine.
Une recette simplissime et gourmande de roulés d'aubergine à la feta
Commencez par rincer 4 petites aubergines et les trancher longitudinalement. Placez les tranches sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, sans les superposer. Salez, arrosez d'huile d’olive et enfournez environ 20 minutes (à faire en plusieurs lots si besoin).
En parallèle, émincez 2 oignons nouveaux ainsi que leurs tiges. Prenez un poivron vert, retirez les graines et membranes blanches, et découpez-le en dés. Hachez 3 gousses d’ail et émincez 1 demi-oignon rouge. Coupez 5 tomates en petits morceaux.
Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon rouge. Ajoutez les oignons nouveaux, les dés de poivron et l'ail, puis mélangez. Déglacez avec 60 ml de vin rouge et laissez réduire jusqu'à évaporation complète du liquide. Incorporez ensuite les tomates, ajoutez 15 cl d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant environ 25 minutes.
Pendant que la sauce mijote, préparez les rouleaux d’aubergine : découpez 150 g de feta en lamelles épaisses. Déposez une tranche d’aubergine sur le plan de travail, ajoutez une lamelle de feta et enroulez-la. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Disposez les rouleaux d’aubergine dans la sauce, parsemez de persil ciselé, couvrez et enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes. Servez chaud, idéalement avec du pain pita.
Conseils pratiques
Choisissez des aubergines petites et fermes, avec une peau lisse. Pour peler facilement les tomates, incisez-les en croix et plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante avant de les refroidir dans de l'eau glacée. Salez avec modération, car la feta est déjà bien salée !
Bien que servies avec du pain pita, ces roulés peuvent également être accompagnés de boulgour ou de riz, pour un repas complet.
