Pour les passionnés de pizza, Top Santé vous présente une recette délicieuse et équilibrée, parfaitement adaptée au régime méditerranéen.
Pour la sixième année consécutive, le régime méditerranéen a été couronné meilleur régime pour la santé. Ce dernier s’appuie sur les habitudes alimentaires des peuples du pourtour méditerranéen, mettant en avant poissons, fromages, yaourts, ainsi que de nombreux légumes, de l'huile d'olive, tout en limitant la viande rouge.
Élaborer une pizza au goût méditerranéen
En substituant quelques ingrédients, il est possible de créer une pizza conforme aux principes du régime méditerranéen. Au lieu de la pâte à pizza traditionnelle, envisagez d'utiliser une tortilla de blé complet ou une base à partir de chou-fleur. Faites la part belle aux légumes dans la garniture !
Pâte à pizza au chou-fleur : Nettoyez et séparez les fleurettes d'un chou-fleur, puis mixez-les jusqu'à obtention d'une texture semblable à de la semoule. Essorez bien la préparation dans un torchon pour éliminer l'excès d'humidité. Dans un saladier, combinez 1 œuf avec 50 g de parmesan, puis incorporez le chou-fleur ainsi que du sel, du poivre et un peu d'origan. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, que vous étalerez finement sur du papier sulfurisé. Faites cuire cette pâte à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Préparation de la sauce tomate : Dans une casserole, mélangez 400 g de concassé de tomates, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 gousse d'ail émincée, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à café de basilic, ainsi que du sel et du poivre à votre goût. Faites chauffer la sauce à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes.
Choix de légumes : Pour la garniture, n'hésitez pas à utiliser vos légumes préférés : aubergines grillées, brocoli, artichauts, etc. Avant d’enfourner, recouvrez votre pizza de mozzarella et saupoudrez d’origan et de poivre noir.
Les bienfaits du régime méditerranéen
Le régime méditerranéen se caractérise par une alimentation riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, poissons gras et huile d'olive. Avec un apport élevé en fibres et antioxydants, il se distingue par une faible teneur en graisses saturées. Ses nombreux bienfaits pour la santé incluent :
- Réduction des risques de maladies cardiovasculaires, comme les crises cardiaques et les AVC.
- Diminution des risques de certains cancers, tels que le cancer gastrique ou du côlon.
- Amélioration de la santé cognitive, particulièrement chez les personnes âgées.
De plus, il contribue à réduire le risque de diabète de type 2, en diminuant la résistance à l'insuline, et favorise un poids santé en limitant les risques d’obésité. Il est essentiel de considérer le régime méditerranéen comme un mode de vie durable, à maintenir sur le long terme pour en apprécier pleinement les bienfaits.
