Si vous êtes un amateur de cerises, ces fruits d'été sucrés et juteux sont non seulement délicieux, mais aussi excellents pour la santé. Cependant, il est essentiel de bien les préparer pour en maximiser le goût et les bienfaits. Restons attentifs pour éviter une erreur courante !
Les cerises, bien que certaines soient prêtes à être récoltées dès avril, atteignent leur meilleur goût en août. Que vous les mangiez crues, en sorbet ou pâtissées, leurs apports nutritionnels (riches en vitamines A et C, oméga-3 et oméga-6) en font un fruit à ne pas négliger.
Pour optimiser leur utilisation dans des recettes, telles que le clafoutis, il existe des astuces efficaces. Et l'une d'elles concerne le dénoyautage des cerises !
Ne dénoyautez pas les cerises pour les cuisiner
Vous dénoyautez sûrement vos cerises avant de les cuisiner, mais saviez-vous que pour un authentique clafoutis, il est même recommandé de les conserver avec leurs noyaux ? Cela apporte un goût “kirsché” unique, inspiré de la fameuse eau-de-vie de cerises. En plus, en cuisant les cerises avec leur noyau, vous réduisez le jus qui pourrait ternir votre dessert.
Informez vos invités que vous avez opté pour la recette traditionnelle afin d'éviter toute surprise dentaire !
La recette du clafoutis aux cerises avec les noyaux
Voici la recette classique du clafoutis aux cerises, élaborée avec les noyaux pour une saveur authentique.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de cerises noires
- 100 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1 verre de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un plat et disposez les cerises lavées.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis incorporez la farine et le sel.
- Ajoutez le lait et la crème, puis mélangez bien.
- Versez cette préparation sur les cerises dans le plat.
- Saupoudrez de sucre et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 30 minutes.
- Servez tiède et profitez de ce délice !
