À New York, l'emblématique viennoiserie française se réinvente en version miniature pour se métamorphoser en céréales, vendues à 50 dollars la boîte.
C'est le dernier phénomène à la mode chez les foodies. Après les célèbres cronuts et le New York Roll, une nouvelle création inspire la scène culinaire de la Grosse Pomme : les mini croissants en formé de céréales. Cette innovation est proposée au prix impressionnant de 50 dollars la boîte. L'initiative vient de Gautier Coiffard, un artisan français de la boulangerie-pâtisserie L'appartement 4F située à Brooklyn. Les Américains sont partagés entre fascination et indignation face à cette nouvelle mode.
Des heures d'attente pour un délice
Chaque matin, des centaines de New-Yorkais font la queue devant la boulangerie L'appartement 4F, certains dès l'aube, pour s'offrir des viennoiseries françaises traditionnelles, mais aussi ces fameuses mini croissants en version céréales. Ils se savourent dans un bol de lait, transformant le classique croissant en une expérience atypique. Gautier Coiffard souligne la complexité de leur préparation : chaque pièce est façonnée à la main, trempée dans un sirop de cannelle et doit sécher durant des heures. Son savoir-faire, combiné à un processus de fabrication de plus de deux jours pour la pâte, justifie le prix élevé de 50 dollars (environ 46,35 €) pour une boîte contenant 250 unités.
L'opinion des internautes
Sur TikTok, cette tendance suscite des réactions variées. Certains internautes s'insurgent contre le coût exorbitant : «Pour 50 dollars, il vaut mieux garder vos céréales», commente un utilisateur, tandis qu'un autre, déçu, déclare : «J'allais en acheter jusqu’à voir le prix». Malgré ces critiques, le phénomène continue de croître, avec un hashtag #croissantcereal accumulant 15,9 millions de vues, illustrant ainsi l'engouement pour cette nouveauté. Des chefs pâtissiers, tels que Diego Alary, se lancent également dans la création de recettes de mini croissants au chocolat, ajoutant à la popularité de cette tendance.
Recette des mini croissants céréales
Ingrédients pour deux bols :
- 1 pâte feuilletée
- Du sucre glace
- De la cannelle en poudre
- 1 jaune d'œuf
Instructions :
- Étalez la pâte feuilletée.
- Découpez-la en bandes, puis en triangles.
- Roulez chaque triangle depuis la base vers la pointe.
- Disposez les mini croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les de jaune d'œuf.
- Parsemez de sucre glace et de cannelle.
- Faites cuire jusqu’à obtenir une belle dorure.
- Servez dans un bol avec du lait.
Pour ajouter une touche personnelle, n'hésitez pas à intégrer des morceaux de chocolat ou des amandes. Ces mini croissants peuvent également être dégustés nature.
(1) L'Appartement 4F, 115 Montague St, Brooklyn, NY 11201, États-Unis. Tél.: +1.347.599.0006.
