Le filet de cabillaud en papillote est une préparation raffinée qui éveille les sens. Chaque bouchée vous transportera grâce à ses arômes délicats qui se dégagent lors de l'ouverture de la papillote, semblable à un cadeau gastronomique pour vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- Sel et poivre
- 4 feuilles de laurier
Ustensiles
- Pinceau de cuisine
- Ciseaux de cuisine
- Plat à four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez quatre morceaux de papier sulfurisé pour envelopper chaque filet de cabillaud.
Étape 2
Posez un filet de cabillaud au centre de chaque feuille et badigeonnez-le d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le jus de citron, le paprika fumé, le sel et le poivre. Répartissez cette préparation sur les filets de cabillaud.
Étape 4
Ajoutez une feuille de laurier sur chaque filet puis pliez soigneusement les papillotes pour les sceller hermétiquement.
Étape 5
Disposez les papillotes dans un plat pour le four et laissez cuire pendant environ 20 minutes. L'ouverture des papillotes révélera un festival d'arômes.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques rondelles de citron et d'oignon rouge avant de refermer les papillotes. Cela apportera une touche d'acidité et de douceur supplémentaires à votre plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc léger et frais, tel un Sauvignon Blanc. Sa vivacité complétera parfaitement les délicates saveurs du cabillaud.
L'info en plus
La cuisson en papillote est une technique culinaire prisée en France qui permet de cuisiner viandes et poissons à la vapeur, tout en préservant leurs arômes et saveurs dans une enveloppe protectrice.
