Les muffins aux myrtilles sont une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en adoptant une alimentation saine. Leur texture aérienne et leur goût invitant en font un choix idéal pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande.
Ingrédients pour des muffins moelleux
- 200 grammes de farine complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 80 grammes de sucre de coco
- 120 millilitres de lait d’amande
- 60 millilitres d’huile de coco
- 2 œufs moyens
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 grammes de myrtilles séchées
Étapes de préparation simples
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine complète, la levure et le bicarbonate. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajoutez ensuite le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille à ce mélange. Incorporez les ingrédients secs progressivement, en veillant à éviter les grumeaux, puis ajoutez délicatement les myrtilles.
Garnissez vos moules à muffins de cette pâte et enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce gourmande et accompagnement
Pour rehausser encore plus les saveurs, envisagez d'ajouter un zeste de citron à la pâte. Servis avec un thé vert glacé au citron, ces muffins allient parfaitement légèreté et gourmandise, tout en restant sains.
