Préparez-vous à succomber au charme de cette recette irrésistible, qui allie la douceur du chocolat et le parfum acidulé de la framboise. Idéale pour clôturer un repas en beauté, ce dessert allie texture et saveur pour le plus grand plaisir des palais.
Les étapes de préparation
- La veille : Remplissez 6 petits moules à glaçons (maximum 2 cm) avec la délicieuse Fruité Intense Framboise de Bonne Maman et placez-les au congélateur.
- Le jour-même : Hydratez la gélatine dans un bol avec 15 cl d’eau, puis faites-la fondre au micro-ondes. Diluez la Gelée de Mûres Bonne Maman et incorporez-y la gélatine fondue.
- Aspirez la Gelée de Mûres avec une seringue et laissez tomber des gouttes dans un bol d’huile pour créer des billes de caviar. Une fois solidifiées, réservez les billes au frais.
- Cassez le chocolat en morceaux dans un bol, ajoutez le beurre et faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain-marie.
- Dans un autre bol, mélangez la fécule, la farine, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis incorporez le mélange chocolat-beurre.
- Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez et farinez les moules, puis remplissez-les à mi-hauteur avec la pâte.
- Démoulez les cœurs de framboises congelés et placez-les au centre de chaque moule, puis recouvrez du reste de pâte.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes. Démoulez sur une assiette, décorez avec le caviar de mûres, et servez immédiatement.
Un dessert sophistiqué
Ce cube au chocolat et cœur de framboise est bien plus qu’un simple dessert, c’est une véritable expérience gourmande. Profitez du contraste entre la douceur du chocolat fondu et la fraîcheur acidulée de la framboise, sublimé par le caviar de mûres qui ajoute une touche élégante.
Inspiration et astuces
N’hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant d'autres saveurs de gelée ou en ajoutant des zestes d'agrumes à votre pâte pour un arôme encore plus riche. Cette recette est parfaite pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
