Les lasagnes sont un plat convivial qui se décline à l'infini. Aujourd’hui, nous vous proposons une version alléchante combinant épinards, béchamel crémeuse, fromage de chèvre fondant et lardons croustillants. Suivez nos étapes pour éblouir vos invités avec ce plat savoureux et original.
20 minutes
45 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagne
- 400 grammes d'épinards frais
- 150 grammes de lardons fumés
- 200 grammes de fromage de chèvre
- 50 grammes de beurre
- 40 grammes de farine
- 500 millilitres de lait entier
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Une casserole
- Une poêle
- Un plat à gratin
Préparation
Étape 1
Dans une poêle, faites dorer les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Étape 2
Blanchissez les épinards en les plongeant dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les bien.
Étape 3
Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine d'un coup et fouettez à feu doux jusqu’à obtenir un roux blond. Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Laissez épaissir à feu moyen en remuant régulièrement.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement le plat à gratin.
Étape 5
Montage : Étalez une couche de béchamel dans le fond du plat, ajoutez des feuilles de lasagne, puis une couche d’épinards, des morceaux de fromage de chèvre et des lardons. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une dernière couche de béchamel.
Étape 6
Cuisson : Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces de chef
Pour une béchamel encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Accord avec le vin
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité comme le Chardonnay mettra en valeur les saveurs des épinards et du fromage de chèvre tout en équilibrant la richesse des lardons.
Info supplémentaire
Originaire d'Italie, ce plat est très apprécié pour sa générosité. Les lasagnes aux épinards constituent une alternative végétarienne savoureuse, que vous pouvez facilement adapter en omettant les lardons ou en optant pour des substituts végétariens.
