Les madeleines, ces petites douceurs façonnées en moules, se réinventent ici en une version salée. La polenta, ingrédient phare de cette recette, se marie à merveille avec des morceaux de magret de canard et des éclats de noix pour une explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients nécessaires
- 150 g de polenta
- 1 magret de canard
- 50 g de noix concassées
- 2 œufs
- 50 cl de bouillon de volaille
- 60 g de beurre fondu
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Pour réaliser ces madeleines, commencez par préparer la polenta. Dans une casserole, faites bouillir le bouillon de volaille puis incorporez lentement la polenta tout en remuant. Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Retirez du feu et intégrer le beurre fondu.
Ajoutez ensuite les œufs battus, les noix concassées, des morceaux de magret de canard préalablement poêlés et assaisonnez selon vos préférences. Mélangez bien le tout.
Préchauffez votre four à 180°C et versez la préparation dans des moules à madeleines. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Servez chaud ou tiède, et régalez vos proches avec cette délicieuse fusion de textures et de saveurs.
