À New York, une nouvelle obsession culinaire émerge : les mini croissants céréales, un élégant mélange de tradition française et d'innovation. Commercialisées par Gautier Coiffard, le maître boulangé de L'appartement 4F à Brooklyn, ces viennoiseries en version miniature s'imposent sur la scène gastronomique, captivant les restaurateurs et les consommateurs.
Un concept audacieux
Proposés à 50 dollars la boîte, ces mini croissants sont le fruit d'un savoir-faire artisanal. Chaque pièce est façonnée à la main et nécessite un processus de préparation minutieux. Les mini croissants sont trempés dans un sirop de cannelle avant d'être déshydratés, ajoutant une touche de croquant qui les distingue des traditionnelles céréales du petit déjeuner.
Les ingrédients requièrent une pâte feuilletée qui demande plus de deux jours pour être parfaitement préparée, rendant l’achat à ce prix plus compréhensible.
Réactions partagées sur TikTok
Sur les réseaux sociaux, les réactions au sujet de cette nouvelle tendance sont variées. Bien que certains internautes critiquent le prix élevé, d'autres sont séduits et partagent leurs propres recettes avec le hashtag #croissantcereal. Le chef populaire Diego Alary s'est même lancé dans la création de sa version en ligne, témoignant de l'engouement général pour ce produit innovant.
Recette des mini croissants céréales
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- Du sucre glace
- De la cannelle en poudre
- 1 jaune d'œuf
Instructions :
- Etalez la pâte feuilletée.
- Découpez des bandes, puis chaque bande en triangles.
- Enroulez chaque triangle pour former un croissant.
- Disposez sur une plaque et badigeonnez de jaune d'œuf.
- Ajoutez le sucre et la cannelle avant de cuire jusqu'à obtention d'une belle dorure.
- Dégustez avec du lait.
Ces mini croissants peuvent également être personnalisés avec des saveurs additionnelles comme le chocolat ou des amandes pour varier les plaisirs.
