Considéré comme un aliment traditionnel, le yaourt est riche en protéines et en probiotiques, ce qui en fait un choix nutritif prisé. Son histoire remonte à des siècles, bien avant les découvertes de Louis Pasteur, lorsqu'il a été utilisé pour conserver le lait.
Doux pour le ventre
Les probiotiques présents dans le yaourt sont essentiels pour maintenir l'équilibre de la flore intestinale, un élément clé pour ceux qui souffrent de constipation chronique ou du syndrome du côlon irritable. En outre, ces bonnes bactéries peuvent réduire la durée et l'intensité des diarrhées, qu'elles soient causées par une infection ou la prise d'antibiotiques. De plus, elles facilitent la digestion du lactose, permettant à certaines personnes intolérantes de mieux le tolérer.
Cap sur une humeur sereine
Le yaourt est également une source de tryptophane, un acide aminé essentiel à la production de sérotonine, souvent appelé l'hormone du bonheur. En contribuant au bien-être émotionnel, il peut aider à atténuer des symptômes d'anxiété et de dépression. Des études montrent que les probiotiques contenus dans le yaourt peuvent avoir un impact positif sur l'humeur, avec des résultats encourageants parmi des volontaires en bonne santé. Cela suggère un potentiel dans le traitement de troubles liés au stress.
Une vraie douceur pour la santé
Bien que le yaourt ne puisse pas faire perdre du poids à lui seul, il se révèle bénéfique pour ceux qui surveillent leur alimentation. Avec un index glycémique bas (35 pour un yaourt nature) et une bonne teneur en protéines (environ 7 g par pot), il peut contribuer à la satiété. Des recherches indiquent même qu'une consommation régulière de yaourt pourrait réduire le risque de diabète de type 2, bien que cela nécessite des études supplémentaires.
Pour profiter de ses bienfaits sans excès, il suffit de consommer un à deux yaourts par jour dans le cadre d’une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes. En particulier pour les personnes âgées ou malades, le yaourt peut être une manière efficace d'augmenter l'apport en protéines et en calories, tout en facilitant la digestion.
Ses atouts santé
- Favorise la digestion. Les probiotiques du yaourt nourrissent la flore intestinale, essentielle pour une bonne digestion.
- Antistress. Grâce à sa richesse en tryptophane, il favorise la production de sérotonine, impacting positivement l'humeur.
- Équilibré. Sa composition nutritive en fait un aliment adapté aussi bien aux enfants qu'aux personnes âgées, en prévenant la fonte musculaire.
Qu'est-ce qu'un vrai yaourt ?
Dans le rayon des produits laitiers, il est crucial de distinguer le vrai yaourt des autres produits tels que les fromages blancs ou les crèmes dessert. Un yaourt authentique est réalisé à partir de lait (entier ou partiellement écrémé) et de cultures vivantes (lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus) assurant sa fermentation. Il est crucial d'opter pour des yaourts nature, sans ajout de sucre ou d'arômes, afin d'éviter les versions caloriques et moins saines.
Son CV: 71,8 Cal/100 g (de yaourt nature) • Lipides 2,57 g • Glucides 7,38 g • Protéines 4,12 g • Fibres 0 g
