Aussi connue sous le nom de laitue à couper, la laitue feuille de chêne (Lactuca sativa var. crispa) est appréciée pour sa culture simple, idéale pour les petits jardins. Contrairement aux laitues classiques, elle ne forme pas de pomme, mais produit des feuilles tendres et fondantes.
Ses feuilles, qui peuvent être dentelées ou frisées, sont disponibles dans une variété de couleurs : vertes, pourpres, ou blondes. Bien que mesurant généralement entre 10 et 15 cm, elles peuvent être très denses.
Ce légume est souvent consommé cru, mais il peut aussi être cuisiné. Avec seulement 13 kcal pour 100 g, il est parfait pour ceux qui surveillent leur poids. Riche en bêta-carotène ainsi qu’en vitamines B9 et C, la laitue est également très digeste.
- Famille : Astéracées
- Type : Herbacée annuelle
- Origine : Europe, Asie
- Couleur : Blonde, verte, pourpre
- Semis : Février à septembre
- Plantation : Repiquer 4 semaines après semis
- Récolte : Environ 4 à 5 semaines après semis
- Dimension : 25 cm de diamètre
Conditions idéales pour la culture
La laitue feuille de chêne préfère un emplacement ensoleillé, de préférence à l’ombre pendant les fortes chaleurs. Un sol bien amendé avec du compost décomposé est essentiel pour assurer une bonne croissance. Le sol doit être frais, riche et bien drainé.
Semis et repiquage
Les semis doivent être réalisés de février à septembre, en veillant à à peine recouvrir les graines de terre fine. Si la température est froide, un tunnel peut aider. Veillez à éclaircir les plants à une distance de 25 cm pour les laisser se développer correctement.
Entretien au jardin
Un arrosage régulier est crucial, surtout en été, pour éviter que le sol ne sèche. Il est également recommandé de biner pour casser les croûtes du sol. Après récolte, un arrosage généreux favorisera la réapparition de nouvelles feuilles.
Récolte, conservation et utilisation
La récolte peut être effectuée au fil des besoins, en coupant à la base ou en prenant seulement les feuilles les plus matures. Cette méthode permet une repousse rapide des jeunes feuilles. Cependant, la laitue se conserve peu de temps au réfrigérateur après la coupe.
Prédateurs et association au potager
Surveillez les limaces et escargots qui peuvent menacer les jeunes plants. La laitue à couper se plaît en compagnie de légumes comme le chou, les radis, et les carottes. Évitez de la planter à proximité des tournesols et du maïs.
Variétés recommandées
Pour une culture réussie, choisissez parmi les variétés telles que 'Salad bowl' (verte ou rouge), 'Hussarde', qui résiste bien à la chaleur, et 'Feuille de chêne blonde', connue pour sa tendresse. D'autres variétés incluent 'Cressonnette du Maroc' et 'Lollo Rossa' qui saura vous séduire par sa texture frisée.
