Si vous êtes fan de repas rapides et équilibrés, cette recette de pain universelle est faite pour vous ! Que ce soit pour un hamburger, un bagel, une tortilla ou un pita, elle vous permet de créer diverses variétés sans complexes, tout en privilégiant les plaisirs du fait maison.
Traditionnellement, chaque type de pain a sa propre recette avec des proportions spécifiques d’ingrédients comme la farine, le lait, et les œufs. Cependant, Élodie Colombel, diététicienne reconnue sur Instagram sous le pseudo @win.a.diet, propose une recette simplifiée et pratique. Cette pâte à pain tout usage ne nécessite aucun temps de repos, rendant sa préparation plus rapide que les méthodes habituelles.
Pâte à pain polyvalente : la recette idéale pour sandwichs
Cette pâte polyvalente vous permettra de concocter facilement des pains pour vos différents sandwichs. Voici la recette à suivre :
Ingrédients :
- 200 g de Skyr ou fromage blanc
- 200 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Des graines en topping
Préparation :
- Mélangez le fromage blanc avec la farine, la levure et le sel.
- Formez une boule de pâte, en ajoutant un peu de farine si nécessaire.
- Divisez la pâte en plusieurs portions sans temps de repos et façonnez selon votre choix (burger, bagel, tortilla ou pita).
- Pour les burgers : formez des boules, badigeonnez-les de jaune d’œuf, parsemez de graines et enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C.
- Pour les bagels : façonnez des anneaux, badigeonnez, parsemez de graines et enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C.
- Pour les tortillas : étalez les portions en disques fins et faites cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle chaude légèrement huilée.
- Pour les pitas : abaissez encore plus finement et faites cuire dans une poêle huilée en les retournant toutes les 15 secondes jusqu’à ce qu’elles gonflent.
Conservation de la pâte à pain
Conserver votre pâte à pain est un jeu d’enfant. Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, placez-la dans un saladier, couvrez-la d’un torchon ou d'un film alimentaire, et mettez-la au réfrigérateur. Vous pourrez la garder jusqu’à 24 heures. Pensez à la sortir 30 minutes avant de la retravailler. En outre, cette pâte se congèle très bien. Placez-la dans un sac de congélation en chassant l’air, fermez le sachet et mettez-le au congélateur pour une durée maximale de 6 mois. La décongélation se fait simplement à température ambiante pendant quelques heures.
