Les graisses et les saveurs se mêlent à merveille dans cette recette de gratin de pommes de terre aux lardons qui fera chavirer les cœurs. Inspiré du classique gratin dauphinois, ce plat généreux et réconfortant est parfait pour les journées froides d'hiver.
Un régal à préparer la veille
Pour une expérience gustative inoubliable, il est recommandé de préparer ce gratin la veille. Cela permet aux saveurs de s’imprégner pleinement, offrant ainsi une texture encore plus fondante et des arômes sublimés. Laissez ce plat reposer au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement au four, couvert de papier sulfurisé, lorsqu’il est temps de servir.
Les ingrédients essentiels pour 4 personnes
- 2 kg de pommes de terre
- 6 gousses d’ail
- 40 cl de crème liquide ou crème fraîche (30 % minimum)
- 40 cl de lait
- 400 g de lardons
- Sel, poivre et noix de muscade
Étapes de la préparation
- Après avoir épluché et tranché les pommes de terre en rondelles de 0.5 cm, réservez-les dans un saladier.
- Ciselez finement les gousses d’ail et faites chauffer une casserole à feu vif.
- Ajoutez les pommes de terre et l’ail dans la casserole, puis incorporez la crème et le lait avec un assaisonnement de sel, poivre et muscade.
- Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- En parallèle, faites revenir les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Versez le mélange de pommes de terre dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé, puis enfournez pour 20 minutes.
