La fouace est bien plus qu'une simple brioche ; elle est le symbole de la convivialité aveyronnaise. Ce délice moelleux, parfumé et terriblement gourmand, est une invitation à découvrir les traditions culinaires de cette région. Suivez-nous et apprenez à préparer cette spécialité incontournable, parfaite pour un moment de partage gourmand.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 125 grammes de beurre doux
- 3 œufs
- 10 cl de lait entier tiède
- 20 grammes de levure de boulanger fraîche
- 1 pincée de sel fin
- Arôme au choix : fleur d’oranger ou eau-de-vie de prune
Étapes de préparation
1. Activer la levure : Dans un récipient, diluez la levure dans le lait tiède pour lui donner vie.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, versez la farine et réalisez un puits au centre. Ajoutez les œufs battus, le sucre, le sel et le mélange lait-levure. Pétrissez durant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux parois.
3. Incorporer le beurre : Ajoutez petit à petit le beurre coupé en morceaux, et pétrissez jusqu'à son intégration complète. Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la reposer dans un lieu tiède pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Façonnage : Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement avant d’y incorporer l’arôme de votre choix. Modelez la pâte en forme de boule ou d’anneau.
5. Apprêt : Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis laissez reposer 45 minutes sous un torchon.
6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la fouace pendant 25 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Accompagnements et conseils
Pour savourer pleinement votre fouace, accompagnez-la d’un vin blanc doux tel qu’un Gaillac. Les thés et cafés se marient également merveilleusement avec cette spécialité, permettant ainsi de savourer chaque bouchée dans une ambiance chaleureuse. Un petit secret pour une fouace particulièrement moelleuse : veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation.
