Élever l'apéritif à un niveau supérieur, c'est possible grâce à une influenceuse au compte inspirant, "slideforfood", qui nous livre sa recette de roulés à l’indienne. Préparez-vous à séduire tous vos convives avec une farce savoureuse à base de pois chiches et de feta.
Bien souvent, l’apéritif est synonyme de collations industrielles sans saveur. Pourtant, transformer ce moment en une expérience mémorable est à la portée de tous. En privilégiant des préparations maison comme des feuilletés ou des spécialités de feuilles de brick, il est aisé d'ajouter une touche d'exotisme à vos soirées. La cuisine orientale et asiatique nous offre une multitude de saveurs à explorer. La recette proposée est entièrement végétarienne et s'inspire des délicieuses saveurs indiennes. Ces roulés, semblables à des samosas, se préparent en un rien de temps et s'accompagnent d'une sauce au yaourt rafraîchissante.
La farce express pour des roulés apéritifs
Pour élaborer la farce (pour environ 5 roulés), commencez par mixer dans un robot 100 g de pois chiches cuits et égouttés, un demi-oignon rouge tranché, 5 g de menthe fraîche et 10 g de coriandre, en incluant les tiges. Veillez à assaisonner avec du sel, du poivre, 1 ou 2 cuillères à café de garam masala, une demi-cuillère à café de cumin, et ajoutez un peu de piment selon votre goût. Pour rehausser la préparation, incorporez le jus d’un demi-citron vert et mixez le tout. Terminez par ajouter 100 g de pois chiches entiers pour varier la texture, puis émiettez 80 g de feta et mélangez à la main.
Le pliage et la sauce au yaourt rapide
Pour le pliage, déposez une cuillère de farce sur une feuille de brick, puis pliez l’extrémité proche de la farce et rabattez les côtés pour former un rectangle. Badigeonnez cette bande d'huile d'olive pour un croustillant optimal et placez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Un léger coup de pinceau d'huile d'olive sur le dessus leur donnera une belle dorure au four, à 180 °C pendant 25 minutes.
En attendant, préparez la sauce en mixant 150 g de yaourt grec avec un filet d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron vert, 10 feuilles de menthe, une poignée de coriandre, une cuillère à café de garam masala, sel et poivre. Laissez tiédir vos roulés avant de servir pour une dégustation agréable aux doigts.
