Le granola fait maison est souvent le meilleur choix, mais si vous préférez l'acheter, une diététicienne vous aide à déchiffrer les étiquettes pour trouver le meilleur produit, ou du moins le moins mauvais.
Contrairement aux céréales soufflées, les granolas sont souvent perçus comme sains avec ingrédients comme des céréales complètes, des fruits à coque (amandes, noix de cajou…) et des superfruits (cranberries, baies de goji). Cependant, le côté croustillant tant convoité est souvent obtenu grâce à l'ajout d'huile et de sucre. Il est donc essentiel de lire attentivement les étiquettes avant de faire un choix.
À quoi faire attention dans les rayons granolas ?
Ysaline, une diététicienne renommée, nous rappelle qu'aucun aliment n'est interdit dans une alimentation équilibrée, mais certains sont plus nutritifs que d'autres. En examinant de près un granola « sans huile de palme, sans additifs, sans conservateurs », elle découvre qu’il ne contient que 47 % de céréales, avec 24,6 % de sucre en deuxième position. Cela représente près d'un quart du paquet, ce qui n’est pas idéal.
Selon elle, pour un bon choix, optez pour un granola qui se rapproche le plus d'une recette maison. Si le premier ingrédient est le sucre, cela signifie effectivement qu'il y a plus de sucre que de céréales.
Aucun granola industriel n'est parfait, mais Ysaline privilégie ceux qui contiennent des céréales complètes (riches en fibres et rassasiantes), une liste d'ingrédients courte et peu d'acides gras saturés.
Les quatre granolas recommandés par la nutritionniste
Après une étude minutieuse des étiquettes, voici le top 4 qu’elle recommande :
- Muesli croustillant myrtille et baies de goji de Quaker : 62 % d'avoine complète, 14 g de fibres et 11 g de protéines.
- Pépites d'avoine croustillantes Special K de Kellogg's : 66 % d'avoine complète, 9,6 g de fibres et 9,3 g de protéines.
- Granola chocolat noir & fleur de Sel de Bamboo : 69 % de céréales complètes, 11 g de protéines et 8,8 g de fibres.
- Granola nature de Auchan : 80,7 % de flocons d'avoine, liste d'ingrédients très courte et 10 % de protéines.
Cependant, attention à la consommation. Pour un petit-déjeuner équilibré, il est conseillé de ne prendre du granola que deux à trois fois par semaine, en limitant la portion à 30 g.
Recette simple de granola maison
- Commencez par préchauffer le four à 150 °C. Mélangez 50 g d'huile de coco avec 12 cl de sirop d'érable ou de miel jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés. Faites chauffer si nécessaire.
- Imbibez 50 g de flocons d'avoine avec ce mélange jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Étalez le mélange en couche épaisse sur une plaque allant au four et enfournez pour 30 minutes.
- Une fois doré, laissez refroidir le granola dans le four, porte ouverte. Émiettez-le, puis mélangez-le dans un bocal hermétique avec 125 g de noix (pistaches, cajou, macadamia…) et 50 g de chips de bananes pour une touche sucrée.
