Ce mercredi soir, dans le cinquième épisode de la 17e saison de Top Chef, Philippe Etchebest fait son grand retour en cuisine pour superviser les candidats lors des défis. Il ne laisse rien passer.
Avec cette nouvelle saison de Top Chef, les spectateurs commencent à ressentir un léger ennui. Ce n'est pas que l’itinérance et les voyages ne soient pas appréciés, mais plusieurs épisodes sont déjà passés sans que l’on ait vraiment eu l’occasion de connaître les candidats. Nous en sommes à notre cinquième épisode, et il en reste encore dix à parcourir. Les changements d'équipes qui remplacent le système des brigades ne favorisent pas l'établissement de vraies relations entre participants, ni avec les chefs, qui ont pour l’instant été réduits à un rôle de jury, loin de l’action en cuisine.
Heureusement, les choses s'améliorent avec ce cinquième épisode, où Philippe Etchebest revient enfin auprès des candidats. Lors de l’épisode mettant en avant des défis inspirés des épreuves du Meilleur Ouvrier de France (MOF), il veille attentivement sur les performances des participants. « Je ne laisserai rien passer en cuisine », prévient-il avec fermeté. « Je serai intransigeant, mais c’est pour votre bien. »
De l’action sur la piste d’un cirque
Ce soir, l'action se déroule sur la piste du cirque Jules Verne d’Amiens. Trois stations de travail, trois défis et trois équipes en compétition : les Rouges, les Beiges et les Gris. En entrée, la pomme de terre « chatouillard », une spécialité exigeante, est préparée par Dylan, Victor et Antoine. Tandis que Dylan et Victor s'appliquent, Antoine tire son épingle du jeu en adaptant la technique et en gardant son espace de travail en ordre, gagnant ainsi le point pour son équipe. Malheureusement, Dylan est désavantagé par une sous-cuisson, ce qui permet à Victor de s'imposer pour les Rouges.
Pour la suite, le défi consiste en une omelette roulée. Viviana, Aboubakar et Nicolas s’attaquent à cette tâche sous l'œil vigilant d’Etchebest. « C’est la première fois qu’on a un chef en cuisine, c’est important », sachant bien que la pression augmente. Lors de la dégustation, Viviana remporte le point, amenant les scores à deux points pour les Gris, un pour les Beiges et un pour les Rouges.
Panure et laitances de poisson
Le final, en duo, se concentre sur un plat en panure à l’anglaise. Alexy et Antoine préparent une dorade, tandis que Matteo et Louise choisissent une milanaise, et Léa et Nicolas s'attaquent à de la volaille. Les chefs sont toujours présents pour guider et évaluer les candidats. Alexy, avec humour, mentionne les laitances qu'il prépare, créant un moment de légèreté malgré la tension. La dégustation, bien que saluant l’effort, met en avant le léger excès de cuisson du poisson. Les Beiges, Léa et Nicolas, l'emportent finalement, ce qui place toutes les équipes à égalité à deux points. Cependant, les Rouges, à la suite de leurs erreurs, doivent faire face à l'épreuve éliminatoire.
À l’épreuve finale, Matteo, Louise, Aboubakar et Victor se battent pour rester en compétition autour du thème des agrumes. Les plats sont variés, mais tandis que Victor subit des critiques sur sa préparation trop acide, c’est finalement Matteo qui, avec sa proposition peu inspirée, quitte la compétition cette semaine.
