Sur la renommée route des vins d'Alsace, un nouveau restaurant fait sensation : La Salle des fêtes. Ce lieu, situé dans le charmant village de Mittelwihr, à proximité de Colmar, a été magistralement réinventé par Caroline Furstoss, sommelière ayant fait ses preuves dans les plus grandes tables françaises, notamment chez Marc Haeberlin. Après avoir exploré le monde de la gastronomie, elle revient aux racines avec une passion palpable.
Aux côtés de son partenaire, un marchand de vins averti, et de son ami, le chef Michaël Schirr, elle transforme cet espace de 300 mètres carrés en une célébration culinaire. La carte offre une cuisine traditionnelle raffinée, incluant des plats comme le bœuf-carottes et la blanquette de veau, mais aussi un bar à cocktails et un espace dédié aux célèbres tartes flambées, tradition alsacienne.
Parmi les 400 références de vins à la carte, le riesling grand cru Kirchberg de Ribeauvillé est un choix privilégié. Caroline décrit ce vin comme un « blanc immense, complexe », captivé par des notes d'agrumes confits et une finale saline. Elle recommande de l'associer avec un poisson au beurre blanc et une purée de céleri pour révéler toute sa finesse.
Cette renaissance de La Salle des fêtes ne se limite pas seulement à l’offre culinaire. Elle incarne également un désir de partage et de célébration, deux valeurs clés dans la culture alsacienne. Selon des experts du secteur, cette initiative représente une belle opportunité pour redynamiser le tourisme viticole de la région.
En somme, La Salle des fêtes ne se contente pas de servir des plats et des verres de vin ; elle invite les visiteurs à une expérience authentique au cœur de l’Alsace. Pour ceux qui cherchent une escapade gourmande, ce nouveau péché mignon s’impose comme une adresse incontournable.
