Après deux décennies à la tête de la renommée boutique de torréfaction située au 12 rue de l'Hubac, Corinne Mollo, affectueusement surnommée Coco, a pris la décision de passer le flambeau à Stéphanie. Ce changement intervient alors que la passion de Coco pour le café et le thé a su transformer cet établissement en un espace vivifiant, idéal pour les Dignois et Dignoises. En effet, chaque matin, les clients se réunissent pour savourer un café fraîchement torréfié, tandis qu'à l'heure du thé, l'atmosphère se remplit des rires et des discussions animées.
Coco a sû mettre en valeur chaque grain de café qu'elle torréfie elle-même, un savoir-faire qu'elle entretient avec rigueur en se fournissant en café vert de qualité provenant du Brésil, de Colombie et du Kenya. De plus, sa sélection impressionnante d'environ 80 variétés de thé, provenant principalement d'Inde, de Chine et du Sri Lanka, a su séduire les amateurs les plus exigeants, tant en France qu'à l'international.
Stéphanie, la nouvelle propriétaire, est déterminée à poursuivre cette tradition d'excellence. Pour elle, l'enjeu sera non seulement de préserver l'héritage de la boutique, mais également d'y insuffler de nouvelles idées et de diversifier encore davantage l'offre proposée, tout en respectant les valeurs qui ont fait le succès de cet établissement. « Je veux que cet endroit demeure un lieu de rencontre et de partage », a-t-elle déclaré lors de la passation de pouvoir.
Le changement de main d’un commerce si emblématique soulève également des interrogations sur l'avenir du commerce de proximité à Digne-les-Bains, une dynamique de renouvellement essentielle pour la vitalité des centres-villes en France. Comme l'indique un rapport de France Bleu, la pérennité de ces enseignes passe souvent par leur capacité à évoluer tout en restant fidèles à leurs racines.
À l'image de nombreuses boutiques locales, celle-ci symbolise un savoir-faire traditionnel qui mérite d'être célébré et soutenu. Ce changement de propriétaire ouvre un nouveau chapitre, plein de promesses et de découvertes pour les habitants de Digne-les-Bains.
