Si vous êtes un amateur de légumes, cette recette simple et délicieuse va rapidement devenir l'une de vos préférées. En les faisant rôtir au four avec des herbes et un assaisonnement judicieux, vous obtiendrez une tendreté et des saveurs incomparables.
Légumes rôtis, une technique infaillible
Presque tous les légumes se prêtent à cette méthode de cuisson. Sa simplicité et sa rapidité en font un choix idéal pour les repas quotidiens. Cette fois-ci, j’ai ajouté une chapelure parfumée en fin de cuisson pour une touche croustillante qui sublime le plat.
Faites le plein de saveurs avec la burrata
Pour un élan de gourmandise, j’ai fini ce plat avec une burrata crémeuse. Ce fromage italien, dont la texture fondante ravira vos papilles, accompagne parfaitement les légumes. Si vous ne trouvez pas de burrata, une mozzarella di buffala fera également l'affaire. Disposez-la sur les légumes chauds, la chaleur les fera légèrement fondre, offrant ainsi un mélange de textures délicieuse.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de tomates cerise
- 2 aubergines
- 5 gousses d'ail
- 30 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 1 burrata
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Fleur de sel
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 200°C. Tranchez les aubergines en rondelles d'environ 0,5 cm.
- Dans un plat allant au four, déposez les tomates cerises et 4 gousses d'ail écrasées. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 de vinaigre balsamique, puis salez et poivrez. Mélangez pour enrober. Disposez les aubergines par-dessus, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel. Faites rôtir pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites dorer la dernière gousse d'ail dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez la chapelure et mélangez bien. Retirez du feu, incorporez le parmesan et les herbes de Provence. Saupoudrez le mélange sur les légumes et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
- Une fois les légumes cuits, disposez la burrata sur le plat et servez avec des tranches de pain grillé.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 146 kcal | Glucides : 28 g | Protéines : 7 g | Lipides : 3 g | Fibres : 9 g
