Une préparation savoureuse qui ravira les gourmets.
Les étapes de préparation
Préchauffez le four à 210°C.
1) Coupez les poivrons en deux et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les rôtir au four jusqu'à ce que la peau soit bien noircissante. Retirez-les et laissez refroidir avant de les peler et de les couper en fines lamelles. Réservez.
2) Pour confectionner des tuiles de parmesan, diminuez la température du four à 200°C. Sur une plaque, formez quatre petits tas de parmesan râpé. Enfournez durant 5 minutes et laissez refroidir.
3) Pendant ce temps, tranchez les pommes de terre en fines rondelles, sans les éplucher. Faites-les revenir une vingtaine de minutes dans une poêle préalablement huilée avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, en évitant qu'elles ne dorent trop. Réservez.
4) Ouvrez la boîte d'émietté de canard et réchauffez-le quelques minutes dans une poêle.
Préchauffez le four à 190°C.
5) Sur une plaque allant au four, disposez quatre petits cercles d'environ 8 cm de diamètre. Tapissez chaque fond avec deux couches de rondelles de pommes de terre. Ajoutez ensuite une couche d'émietté de canard, tassez bien puis recouvrez de lamelles de poivrons rouges et jaunes.
6) Enfournez pour environ dix minutes à 190°C. Pour servir, déposez délicatement les cercles sur des assiettes (astuce : utilisez une pelle à tarte pour faciliter le démoulage). Chaque mille-feuille est alors couronné d'une tuile de parmesan et parsemé de persil haché.
Inspiré par la recette de Soazig du blog Cuisine et plaisirs.
