La gastronomie grecque évoque souvent l’été, mais cette tarte savoureuse à la feta et à la ricotta est idéale pour les mois d’hiver.
Avec l’automne qui avance, il est désormais trop tard pour savourer la majorité des fruits et légumes estivaux, excepté quelques variétés tardives. Pour pallier ce manque de saveurs ensoleillées, il est possible de se tourner vers des recettes méditerranéennes, parfaitement adaptées à la saison hivernale.
Préparer des plats méditerranéens relevés et réconfortants vaut mieux que de se contenter de légumes fades à forte empreinte carbone. Certains plats, bien que riches, vous permettront de savourer des moments gourmands.
Une tarte réconfortante aux deux fromages pour l’hiver
Marie Compain, connue sous le nom de Marie Food Tips et suivie par plus de 400 000 abonnés sur les réseaux sociaux, a partagé la recette de la tyropita, une tourte grecque qui combine feta et ricotta. "Cette recette est inoubliable, car elle touche tant aux papilles qu’aux souvenirs", souligne-t-elle. "En cette saison froide et grise, rien de mieux qu’une tarte croustillante aux deux fromages !" Cette spécialité, différente des plats traditionnels, se distingue grâce à sa croûte dorée obtenue par la pâte filo et son charme en spirale.
Comment préparer une tyropita grecque ?
Ingrédients nécessaires :
- 300 g de feta
- 300 g de ricotta
- 1 œuf
- Huile d’olive
- Aneth et menthe
- 5 feuilles de pâte filo
- Miel liquide et graines de sésame (optionnel)
Instructions étape par étape :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Ciselez finement l’aneth et la menthe.
- Dans un saladier, mélangez la feta, la ricotta, l’œuf, les herbes et un filet d’huile d’olive.
- Étalez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d’huile d’olive.
- Déposez une portion de la préparation fromagère sur la largeur de la pâte, à quelques centimètres des bords. Roulez-la en un boudin.
- Enroulez ce boudin pour former une spirale et placez-la au centre d’un plat à tarte. Répétez jusqu’à remplir le plat.
- Badigeonnez la surface avec de l’huile d’olive puis enfournez pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Avant de servir, ajoutez un filet de miel liquide et parsemez de graines de sésame et d’herbes ciselées.
