La Chandeleur arrive à grands pas. Pour concilier plaisir et légèreté, nous vous proposons trois recettes de pâte à crêpes sans ajout de matières grasses. À vos ustensiles !
Les crêpes, qu'elles soient sucrées ou salées, ravissent petits et grands. Pour varier les plaisirs tout en minimisant les matières grasses, voici notre sélection de pâtes à crêpes, toutes absentes de beurre et d'huile.
Pour une expérience culinaire complète, pourquoi ne pas essayer des crêpes salées garnies de béchamel, de jambon et de légumes ? Ensuite, faites place aux crêpes sucrées en dessert. Côté garnitures, laissez libre cours à votre imagination : pâte à tartiner, compote, miel, lemon curd... Suivez les astuces de chefs reconnus pour réussir vos crêpes et votre pâte à tartiner maison !
Recette de la pâte à crêpes à l’avocat
Des crêpes à l’avocat et à la banane ? C'est non seulement possible, mais c'est aussi délicieux et sain. Ces crêpes peuvent être garnies selon vos envies.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 avocat dénoyauté et pelé, écrasé
- 125 ml de lait (animal ou végétal, sans sucre ajouté)
- 130 g de farine
- 2 œufs
- 1 banane bien mûre, écrasée
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Étapes de la recette :
- Dans un robot ou un mixeur, combinez l’avocat écrasé, le lait, la farine, les œufs, la banane et la levure, et mixez jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis ajoutez une petite noix de beurre.
- Pour chaque crêpe, versez 3 à 4 cuillères à soupe de pâte et formez un cercle.
- Cuisinez jusqu'à obtenir une belle dorure des deux côtés.
- Empilez les crêpes et garnissez-les selon vos préférences, qu'elles soient sucrées ou salées !
Recette de la pâte à crêpes à la compote de pommes
La compote de pommes ajoute une belle texture moelleuse, idéale pour vos crêpes sucrées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 l de lait
- 500 g de farine
- 6 œufs
- 100 g de compote de pommes
Étapes de la recette :
- Versez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et les œufs, puis mélangez au fouet. Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse, puis ajoutez la compote.
- Couvert, laissez reposer 1 heure dans un endroit tempéré.
- Faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement beurrée.
Recette de pancakes à la banane
Utilisez la banane comme substitut de matière grasse pour réaliser de savoureux pancakes !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 banane moyenne
- 1 œuf
- 70 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 30 g de lait, végétal ou non
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette :
- Écrasez la banane à l'aide d'une fourchette.
- Mélangez la purée de banane avec l'œuf.
- Ajoutez la farine, le sel, la levure et le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Chauffez une poêle avec un peu d'huile de coco et déposez une louche de pâte par pancake.
- Cuisez environ 1 min 30 de chaque côté.
