Le PDG de Kellogg's, Gary Pilnick, a récemment suggéré que les consommateurs choisissent des céréales pour leur dîner afin de lutter contre l'inflation. Au-delà de cette proposition audacieuse, des questions se posent quant à l'impact nutritionnel de ce choix. Éclaircissements par une diététicienne-nutritionniste.
Gary Pilnick, lors d'une interview sur CNBC, a vanté les mérites d'un dîner composé de céréales comme une solution économique tout en indiquant que « le prix d'un bol de céréales avec du lait et des fruits est à moins de 1 dollar ». Cette déclaration a suscité des réactions vives sur les réseaux sociaux, où beaucoup l'ont accusé d'opportunisme. Mais qu'en est-il réellement sur le plan nutritionnel ?
Le risque des céréales ultratransformées
Les céréales souvent recommandées par Kellogg's, comme les corn-flakes, sont des aliments ultratransformés. Ce procédé industriel altère la « matrice » nutritionnelle des ingrédients, qui joue un rôle clé dans l'absorption des vitamines et nutriments. Selon Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste, ces céréales sont très sucrées et génèrent des calories « vides », provoquant un pic de glycémie suivi d'une chute rapide, entraînant fatigue et fringales. Peu de temps après, une nouvelle envie de manger peut surgir.
Un manque de nutriments essentiels
Les céréales industrielles sont souvent dépourvues de fibres, essentielles pour un bon transit intestinal et pour maintenir une sensation de satiété. Également, elles n'apportent pas suffisamment de protéines de qualité, malgré la présence de lait. Ces protéines sont cruciales pour le métabolisme ; un déficit peut entraîner une perte de masse musculaire avec l'âge. Alexandra Retion souligne l'importance de diversifier son alimentation pour prévenir ces effets indésirables.
Les calories “vides” de ces céréales entraînent un pic de glycémie, suivi de fatigue et de faim.
En somme, bien que manger des céréales pour le dîner puisse être plaisant de temps à autre, cette option est déséquilibrée sur le plan nutritionnel. Un dîner sain et équilibré devrait inclure des féculents, des protéines, des légumes et de bons gras tels que les acides gras insaturés présents dans le poisson ou l'huile d'olive.
Des alternatives nutritives
Il est tout à fait possible de préparer un repas économique tout en étant nutritif. Par exemple, associer des féculents comme le riz ou les pâtes avec des légumineuses telles que les pois chiches ou les haricots rouges peut offrir une alternative riche en protéines. Choisir judicieusement ses aliments est clé pour une alimentation saine sans grever le budget.
