La France et l'Angleterre n'ont rien d'un couple princier. Et si, notre voisine d'en face tenait parfois les casseroles ?
En cuisine, la France et l'Angleterre forment un duo insolite.
En apparence, ces nations semblent souvent opposées, mais au gré des siècles, des échanges culinaires ont enrichi leurs tables respectives, prouvant que la gastronomie peut unir au-delà des frontières.
Ce que l'on leur a piqué...
L'art du sandwich
En 1765, John Montagu, quatrième Comte de Sandwich, a donné naissance à un classique : une recette pratique pour ne pas quitter la table de jeu. Constitué de viande froide, concombre, fromage entre deux tranches de pain de mie, le sandwich est devenu un symbole de l'Empire britannique. Aujourd'hui, même les brasseries françaises se laissent séduire par ce plat décontracté, remplaçant parfois des classiques français tels que le Paris-beurre.
L'héritage chutney
Passant des chats indiens aux chutneys anglais, cette sauce aigre-douce est née d'une colonisation culturelle. Les chefs français l'ont ensuite empruntée, l'adaptant selon leurs inspirations avec des mets typiques, tels que les terrines et les volailles, donnant lieu à des mélanges savoureux.
Le brunch : un héritage partagé
Souvent attribué aux Américains, ce repas hybride s'est imposé en Angleterre à la fin du XIXe siècle. Vient alors la France qui, dans les années 1980, adopte à son tour cette coutume. Aujourd'hui, les week-ends voient les Parisiens se régaler d'omelettes, croissants, et autres délices typiquement britanniques.
Ce qu'on devrait leur chiper...
Se saouler au cocktail
Les Britanniques ont un talent indéniable pour l'art de la mixologie, transformant chaque sortie en un festin de goûts raffinés, à l'opposé de notre tendance à la sobriété. Leurs pubs, animés et chaleureux, sont le reflet d'une culture de convivialité oscillant entre amusement et délicatesse.
S'habiller pour l'occasion
Selon les lieux, le style vestimentaire varie. Tandis que les Français semblent parfois négligés, les Britanniques mettent un point d'honneur à s'habiller avec soin. Pour eux, sortir au restaurant est un événement où le plaisir esthétique compte autant que les plaisirs culinaires.
Parler fort à table
Les Anglais font preuve d'une véritable effervescence en restaurant. Contrairement à la tendance française pour une ambiance plus réservée, ils communiquent bruyamment, ajoutant une dynamique unique à leurs repas, empreints d’une joie communicative.
Ce qu'on préfère leur laisser...
Le service à l’anglaise
Certaines traditions, comme la viande bouillie ou le pudding, n'ont pas su conquérir les papilles françaises. Il est intéressant de souligner que, derrière ces clichés, l’Écosse a déjà ravivé nos souvenirs avec le whisky et le saumon, laissant à ces pubs une part de notre gratitude, combinée à un soupçon d'ironie.
Ces "British" qui ont choisi la France...
Miniguide de ces tables d'ici orchestrées par ceux d'en face.
L'Auberge
Ancienne patronne du Chateaubriand à Paris, Susan Hunt fait revivre avec finesse la cuisine anglaise dans cette auberge finistérienne, servie avec des ingrédients locaux. Une véritable ode à la gastronomie anglo-française.
24, rue Guesno, Audierne (29). Tél. : 02 98 70 59 58. Env. 35 euros.
Bistro Saveurs
Avec un passé dans les cuisines des grands restaurants londoniens, Simon Scott propose à Castres une cuisine inspirée, alliant passion pour les produits du sud et savoir-faire britannique.
5, rue Sainte-Foy, Castres (81). Tél. : 05 63 50 11 45. Env. 50 euros.
Le Bal Café
Ce lieu dynamique fait écho à la culture pub anglaise, tout en gardant une touche parisienne. Les plats se succèdent, de l'apéritif au plat, offrant un véritable voyage gustatif.
6, impasse de la Défense, Paris XVIIIe. Tél. : 01 44 70 75 51. Env. 20 euros.
Rose Bakery
Localisée à Paris, cette cantine anglaise propose des plats frais, sains et bio, combinant des influences variées pour séduire tous les palais, du plus exigeant au plus simple.
46, rue des Martyrs, Paris IXe. Tél. : 01 42 82 12 80. Env. 25 euros.
