Avez-vous un jour posé le pied sur l’île de la Réunion ? Bien que je n’y sois jamais allé, ce coin de paradis me fascine. Aujourd’hui, je vous invite à préparer une recette emblématique : le rougail saucisse.
Ce plat savoureux, assez épicé et très facile à préparer, m’enchante. Je privilégie les saucisses de Montbéliard, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres types de saucisses fumées, ou même à faire un mélange avec des saucisses non fumées pour un goût plus doux.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples adaptées à votre quotidien et des idées de batch cooking. Prenez plaisir à cuisiner et à régaler vos proches ! Si vous appréciez mon travail :
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon ! par Sandra Thomann - Editions Larousse
Le rougail saucisse, cœur de la cuisine réunionnaise
Ce plat est traditionnellement bien relevé. Ajustez le piment selon vos préférences ! Pour un goût bien parfumé sans la puissance du piquant, le piment végétarien est une alternative idéale, apportant saveur et arôme sans le feu des épices.
Ingrédients pour le rougail saucisse
- 4 saucisses fumées (Montbéliard ou autres)
- 800 g de tomates pelées (en conserve)
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre
- 2 brins de persil plat
- 1 branche de thym
- Piment de Cayenne au goût
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez et ciselez finement les oignons, dégermez les gousses d'ail et râpez le gingembre.
- Piquez les saucisses et faites-les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-les et tranchez-les en rondelles.
- Dans une sauteuse, faites revenir les tranches de saucisses pendant 5 minutes, puis retirez-les. Ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre, et la branche de thym. Faites cuire quelques minutes.
- Incorporez les tomates, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter couvert pendant 10 minutes. Ensuite, incorporez les saucisses pour une cuisson supplémentaire de 10 minutes.
- Servez chaud avec du riz basmati.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 414 kcal | Glucides : 22 g | Protéines : 18 g | Lipides : 29 g | Lipides saturés : 10 g | Cholestérol : 70 mg | Sodium : 1143 mg | Potassium : 903 mg | Fibres : 5 g
Avez-vous essayé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
