À l'approche de l'automne, les températures baissent et la lumière se fait plus rare. C'est le moment idéal pour se plonger dans une bonne soupière chaude et gourmande! Pourquoi ne pas profiter des dernières tomates de la saison pour concocter une délicieuse soupe?
Bien que l'été soit derrière nous, les marchés regorgent encore de tomates fraîchement récoltées, pleines de saveur et de soleil. Pour vous donner toutes les astuces de préparation, nous avons trouvé une recette sur le compte Instagram de les_recettes_de_margaux qui ne manquera pas de vous séduire. Avec plus de 530 000 abonnés, cette influenceuse nous présente sa fameuse soupe à la tomate, accompagnée de toasts au fromage grillé. "C'est la recette parfaite pour faire la transition entre l'été et l'automne", assure-t-elle. Une recette à adopter sans hésitation!
ingrédients de la soupe à la tomate
- 10 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 6 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 branche de romarin
- 1 pincée de piment
- basilic frais
- Sel
Pour les toasts au fromage grillé :
- 4 tranches de pain aux céréales
- 40 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de persil
- 100 g de cantal
préparation de la soupe
- Commencez par rincer et couper le poivron en dés après avoir retiré les graines.
- Lavez et coupez les tomates en quartiers.
- Pelez et émincez l'oignon.
- Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez le romarin, les gousses d’ail entières, un filet d'huile d’olive, du sel et un peu de piment. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes.
- Une fois cuits, mixez les légumes pour obtenir une texture lisse.
- Pour les toasts, faites fondre le beurre et mélangez-le avec l'ail pressé, le persil et le cantal râpé.
- Étalez sur le pain, formez des sandwichs, badigeonnez de nouveau et faites dorer dans une poêle.
- Servez la soupe dans des bols, ajoutez un filet d'huile d’olive, du basilic frais et accompagnez de vos toasts grillés.
varier les plaisirs
Pour personnaliser votre recette, vous pouvez utiliser de l’emmental ou du comté, et remplacer le pain aux céréales par du pain au levain ou du pain de mie. N’hésitez pas à ajouter une touche de piment dans le beurre pour un goût relevé. Si vous avez un appareil à croque-monsieur, il fera des merveilles pour dorer vos toasts!
