Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau, et le pain en est l'un des principaux responsables. En France, plus de 10 milliards de baguettes sont vendues chaque année, mais une partie alarmante de celles-ci finit à la poubelle. Un pain rassis est encore sain à consommer, et il existe des astuces pour le réutiliser délicieusement.
Il est incroyable de constater qu'environ 13 % des aliments gaspillés proviennent du pain. Une baguette perd rapidement ses qualités après seulement une journée. Au lieu de le jeter, il est possible de redonner vie à ce pain en le transformant d'une manière savoureuse. Les idées ne manquent pas : il suffit parfois de l’imbiber dans une préparation onctueuse ou de l'incorporer dans des plats comme le pain perdu ou une fondue savoyarde. L’influenceuse Calie, connue pour ses recettes créatives, a partagé une méthode rapide pour recycler ce pain dans une quiche appétissante.
La quiche au pain : un moyen efficace de recycler le pain rassis
Sur son compte Instagram « Sourires et Papilles », Calie propose une idée simple : utiliser le pain rassis pour faire une quiche. "Que faites-vous de votre pain rassis ? Chez nous, c’est pain perdu ou quiche au pain", a-t-elle déclaré. Pour réaliser cette recette, il suffit d'avoir un moule à tarte et quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards. Pour de meilleurs résultats, elle conseille de privilégier une baguette tradition plutôt que du pain blanc.
Recette facile et anti-gaspillage
Commencez par couper votre pain rassis en gros cubes et disposez-les dans un plat. Dans un saladier, battez trois œufs et ajoutez 20 cl de crème ou de lait selon votre préférence. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis incorporez 75 g de lardons (des lardons de poulet fonctionnent également très bien), deux belles poignées de fromage râpé et un peu de ciboulette. Versez ce mélange sur le pain dans le plat. Préchauffez votre four à 180 °C et laissez cuire pendant environ 25 minutes. Servez la quiche avec une salade croquante, comme des endives. N’hésitez pas à modifier la garniture en fonction de vos restes pour encore plus de créativité !
